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新宿鶏白湯魚介ラーメン風雲児

Posted by: tetsuya
2008年2月 3日 10:23
グルメ | グルメラーメン

ラーメンデータベースでランキングが急上昇しているお店です。90点以上をつけている人がたくさんいましたので、期待して行ってきました。
入り口の看板脇に書いてありましたが、鶏白湯と魚介節を合わせたスープがウリ。
つけ麺を頼む人が多いようですが、寒いのでラーメンにしました。
スープは素晴らしい出来です。このブレンドはかなり研究されたものではないでしょうか。
しかし、麺は三流。これが非常に残念でした。太めでコシ、縮れが強めの麺ですが、相性に大きな疑問が残ります。こういう麺は豚骨魚介のつけ麺をメインにするお店で人気が高いですが、このスープでラーメンを作るなら別の麺でもっと相性が良いものがあるんじゃないかなぁと思いながら食べていました。
写真でも、これは大盛なのですが普通盛りと同じ丼のために、ちょっと見た目のバランスが悪い。麺がスープをどんどん吸ってしまっているように思えてしまいます。
つけ麺を食べれば、こういった不満点がひっくり返る可能性は充分あると思いますが、ラーメンについてはスープ一流、麺三流というのが私の感想です。

風雲児 | ラーメンデータベース

東京都渋谷区代々木2-14-3 北斗第一ビル1F

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