初めてのお店でしたが、本格中華のコースをいただきました。
麻婆豆腐はとにかく辛かったのですが、味付けがやはり違うと思いました。他では食べられない深みのある味。しかし、とにかく辛くて箸も思い通りに進みませんでしたが。
一通りの料理はどれも満足できるもので、飲み放題で6,500円はうれしいですね。ふかひれが丸ごと食べられたのにも感激。雰囲気も良いし、駅から少し離れていて、新宿とはいえ落ち着いて食事が楽しめる良いお店です。鉄人・陳さんとは関係がないようです。念のため。
陳麻婆豆腐は、19世紀中頃中国・四川省成都市で陳という顔にあばた(麻子)があるお婆さんが作った豆腐料理です。
四川特有の山椒の痺れる辛味、唐辛子の焼けるような辛味、そして豆板醤の香り、風味が渾然一体となった旨みにあります。
調味料を四川からわざわざ取り寄せ、豆腐等の素材を厳選し、コックも全て四川省成都出身の高級厨師を呼び寄せました。是非、正真正銘、本物の麻婆豆腐“陳麻婆豆腐”をご賞味ください。引用元: ぐるなび – 陳麻婆豆腐 西新宿店





















